Le 03 octobre se tenait l’atelier « légumes fermentés » dans la maison collective
Après une petite partie théorique, les participants ont été récolter les légumes qu’ils souhaitaient dans le maraîchage de Justine Moreau.
Ils ont ensuite expérimenté plusieurs techniques et recettes : mélange de légumes en saumure, recette inspirée du kimchi coréen, différentes variations d’épices, du gingembre sucré, etc.
Ne restait plus qu’à patienter que la fermentation s’active, et déguster plus tard !
Pour cet atelier, on remercie grandement Fleurs et légumes du Long qui nous a offert ses légumes en échange de sa participation.
